İlber Ortaylı katıldığı Youtube programında şu ifadeleri kullandı;

“Ben kahvehaneye girmem. Türkiye’nin en çirkin tarafıdır o. Osmanlı zamanındaki kıraathaneler ile günümüz kıraathanelerinin alakası yok. Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Yılmaz Büyükerşen rektörken baktı ki kızlı erkekli salaş kahvehanelere karışık oturuyorlar. Eskişehir çok ilginç bir yerdir. Hiçkimse bu kızlar ve erkekler kahvehanede neden beraber oturuyor diye rahatsız olmaz. Yılmaz Büyükerşen bundan rahatsız oldu ve üniversite civarında PUB kültürünü yarattı. Hiç değilse ‘doğru dürüst bir yerlerde otursunlar’ dedi. PUB alanlarının yanına da tiyatro alanları tesis etti. Nasıl olsa bunların gözü kayar ve tiyatroya girerler diye düşündü. Avrupa’da bir üniversitenin kantininde bir öğrenci 15 dakika oturur. Fazla oturduğunu göremezsiniz. Öğretmenler de oturmazlar. Keyif almak için oturan göremezsiniz. Türkiye’dekilerin maşallahı var.”