Eskişehir’de Soğuk Havalar Balıkçılığı Zorluyor
Eskişehir’de etkisini sürdüren soğuk hava koşulları, balık tezgâhlarında da hissedilmeye başlandı. Kentte yaklaşık 40 yıldır balıkçılık yapan Muhittin Yarıca, hava şartlarının balık miktarı ve fiyatları üzerinde doğrudan etkisi olduğunu ifade etti. Soğuk hava ve denizlerdeki olumsuz koşullar nedeniyle balık miktarının azaldığını belirten Yarıca, buna rağmen tezgâhları boş bırakmamak için mücadele ettiklerini söyledi.
Balık Çeşitleri ve Tedarik Süreci
Yarıca, Eskişehir’de tezgâhlarda çupra, levrek, kaya levreği, uskumru, palamut, hamsi ve istavrit gibi balık türlerini bulmaya çalıştıklarını ifade etti. Ayrıca Norveç’ten ithal edilen palamudun da vatandaşların beğenisine sunulmaya devam ettiğini belirtti. Soğuk havaya rağmen Eskişehir halkının Omega-3 deposu balıklara ilgi gösterdiğini ifade eden balıkçı, fiyatların makul seviyelerde olduğunu aktardı. Örneğin hamsi kilogram fiyatının yaklaşık 250 lira seviyesinde olduğunu söyledi.
Vatandaş Tercihleri ve Balık Türleri
Muhittin Yarıca, Eskişehir’de en çok rağbet gören balık türlerini çupra, levrek ve hamsi olarak sıraladı. Kaya levreğinin de tavada, fırında ve ızgarada lezzetli olduğunu aktaran Yarıca, Eskişehir halkının özellikle çupra ve levrek tüketimini sevdiğini dile getirdi. Bunun yanında hamsinin de vazgeçilmez olduğunu kaydetti.
Bazı Balık Türlerinde Düşüş
Yarıca, bu yıl lüfer balığının neredeyse hiç olmadığını, çinakop balığının da piyasaya sınırlı geldiğini söyledi. Çinakop fiyatlarının yüksek olmasından dolayı tezgâhlarda fazla yer bulamadığına dikkat çeken Yarıca, bu durumun da hava şartlarının balık miktarını azaltmasından kaynaklandığını belirtti.
Soğuk Havanın Sunduğu Fırsatlar ve Zorluklar
Soğuk havanın balık çıkışını zorlaştırdığı bir dönemde balık tedarik etmeye çalıştıklarını ifade eden Yarıca, “Gece gündüz mücadele ediyoruz,” diyerek tezgâhları açık tutma kararlılıklarını vurguladı. Yarıca, Norveç somon fiyatlarının yüksek olduğunu, bu nedenle Karadeniz somonuna talebin arttığını söyledi. Ona göre her iki somon çeşidi de benzer Omega-3 ve besin değerine sahip.