Eskişehir’de ekim sonu ile kasım ortasında pastırma sıcaklıkları yaşanacak. Bu dönemde, sabah ve akşam saatlerinde serinlik hissedilse de gündüz sıcaklıkları yaz günlerini andırabilir. Pastırma sıcakları, genellikle yüksek basınç sisteminin etkisiyle oluşur, gökyüzü açık ve rüzgar azdır.
Gece ve gündüz sıcaklık farklarının yılın geneline oranla en yüksek olması ve insanların sıcak havaya aldanmasıyla bu dönemde mevsimsel hastalıklar görülebilir. Pastırma sıcakları birkaç gün ile bir hafta arasında sürebilir. “Pastırma yazı” terimi, bu dönemde pastırmanın hazırlanmasıyla bağlantılıdır. Gece ve gündüz sıcaklıklarının birbirine yakın olması, pastırmanın kuruması için en ideal koşulları sağlar.