Anadolu Üniversitesi Eskişehir Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı mezunu Ali Murat Soylu, kazandığı Fulbright bursu ve uluslararası başarılarıyla Türk gastronomisini dünyaya tanıtıyor.
Fulbright Bursuyla ABD’de Uzmanlık Eğitimi Aldı
Anadolu Üniversitesi Eskişehir Meslek Yüksekokulu (EMYO) Aşçılık Programı mezunu Ali Murat Soylu, uluslararası gastronomi dünyasında adını duyuran genç şefler arasında yer alıyor.
Aşçılık eğitimini tamamladıktan sonra ABD Dışişleri Bakanlığı tarafından verilen prestijli Fulbright bursunu kazanan Soylu, Chicago’da bir yıl boyunca gastronomi ve restoran yönetimi üzerine uzmanlık eğitimleri aldı. Bu süreç, onun mutfak anlayışını teknik üretimin ötesine taşıyarak kültürel bir ifade biçimine dönüştürmesinde etkili oldu.
“Four Humors” Konseptiyle Dünya Çapında Tanındı
Yemeği duygu, sanat ve kültürle birleştiren çağdaş yaklaşımıyla öne çıkan Soylu, dünyaca ünlü Oxford Food Symposium’da Genç Şef Ödülüne layık görüldü.
Soylu’nun uluslararası tanınırlık kazandıran “Four Humors” adlı gastronomi konsepti, antik tıbbın dört mizaç teorisini modern Türk mutfağıyla harmanlıyor. Her tabak, bir duygu veya insani deneyimi temsil ederek yemeği bir anlatı ve sanat formuna dönüştürüyor.
Gastronomi ve Sanatı Buluşturacak
Genç şefin hedefi, yemek ve sanatı bir araya getiren çok disiplinli bir gastronomi-sanat galerisi kurmak. Bu galeride sanatçıların eserlerinden ilham alan menülerle tat, renk ve duygular arasında yeni bağlar kurmayı amaçlıyor.
Yeni kültürler keşfetmeye ve gastronomiyi yaşayan bir sanat formu olarak yorumlamaya devam eden Ali Murat Soylu, başarılarında Anadolu Üniversitesi’nde aldığı eğitimin büyük payı olduğunu belirtiyor.
