Eskişehir Gastronomi Derneği (ESGASTRODER) Başkanı Murat Arnik ve beraberindeki heyet, Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt ile bir araya gelerek Eskişehir’in gastronomi potansiyelini ve bu alanda atılabilecek adımları değerlendirdi. Odunpazarı Belediye Meclis Salonu’nda gerçekleşen görüşmede, şehrin gastronomi turizmi açısından büyük bir potansiyele sahip olduğu vurgulandı. Arnik, Eskişehir’in gastronomi turizmi ile ekonomik büyüme sağlayabileceğini belirterek şunları söyledi:
“Odunpazarı Belediyemiz ile iş birliği yaparak bu potansiyeli değerlendirdiğimizde kazanan Eskişehir olacaktır. Gastronomi turizmi; istihdam, ticaret ve sürdürülebilir ekonomi demektir. Yerel mutfak kültürümüzü tanıtıp turizmi destekleyerek şehrimizi bir cazibe merkezi haline getirebiliriz.”
Eskişehir Gastronomi Ekonomisinde Büyük Potansiyele Sahip
Murat Arnik, Eskişehir’de gastronomi sektörünün büyüklüğüne dikkat çekerek şu verileri paylaştı:
5.250 işletme
60 bin çalışan
1.500 tedarikçi firma
Bu rakamların Eskişehir’i gastronomi açısından önemli bir merkez haline getirebileceğini belirten Arnik, Türkiye genelinde gastronomi ekonomisinin 50 milyar dolarlık bir hacme sahip olduğunu ve Eskişehir’in bu büyük pastadan hak ettiği payı alması gerektiğini ifade etti.
Gastronomi Festivalleri ve Bölgesel Kalkınma Projeleri
Dernek başkanı Arnik, yerel mutfak kültürünü tanıtmak için gastronomi festivallerinin büyük önem taşıdığını vurguladı. “Tarladan Sofraya, Mutfaktan Umuda” gibi projelerin bölgesel kalkınmayı destekleyeceğini ve geleneksel tariflerin korunmasına katkı sağlayacağını belirtti. Festivallerin yanı sıra atölye çalışmaları ve tematik etkinliklerle Eskişehir’in gastronomi marka değerinin artırılmasının hedeflendiğini söyledi.
Odunpazarı Gastronomi Konağı ve Gastronomi Okulu Projesi
ESGASTRODER, Odunpazarı Belediyesi ile birlikte Odunpazarı Gastronomi Konağı ve Odunpazarı Gastronomi Okulu projelerini hayata geçirmek istiyor. Bu projelerin amacı, hem sektöre kalifiye eleman yetiştirmek hem de meslek sahibi olmak isteyen ev hanımları ve dezavantajlı gruplara ücretsiz kurslar sunmak.
Arnik, bu projeler sayesinde unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerin yaşatılacağını ve genç nesillere aktarılacağını belirtti.
Eskişehir Gastronomi Haritası ve Dijital Rehber
Dernek, Eskişehir gastronomi turizmini dijital dünyaya taşımak için Eskişehir Gastronomi Haritası projesini yürütüyor. Bu proje kapsamında, Eskişehir’deki yiyecek-içecek işletmeleri detaylı bir şekilde haritalandırılıyor. Arnik, bu çalışmanın Eskişehir’de başka hiçbir kurum tarafından bu kadar kapsamlı şekilde yapılmadığını vurguladı:
“Örneğin, Eskişehir’de kaç tane çibörekçi var, hangi bölgede kaç işletme bulunuyor, kapasite sayıları nedir gibi tüm sektörümüzün detaylı bilgi çalışmasını dernek olarak yürütüyoruz. Bu büyük yatırımı başka bir kurumun yapabilmesi için ciddi bir maliyet ve zaman gereklidir.”
Ayrıca, Odunpazarı Belediyesi ile iş birliği yaparak bir dijital rehber sitesi oluşturmayı hedeflediklerini belirten Arnik, bu platform sayesinde turistlerin Eskişehir’in gastronomik duraklarını kolayca keşfedebileceğini ifade etti.
Mavi Bayrak Projesi ile Kaliteli İşletmelere Destek
Dernek, Odunpazarı Belediyesi’nin desteğiyle Mavi Bayrak Projesi’ni başlatmayı planlıyor. Bu proje kapsamında, kaliteli hizmet sunan işletmelere Mavi Bayrak verilerek, turistlerin güvenilir ve kaliteli işletmeleri kolayca seçebilmesi sağlanacak.
Eskişehir’in Gastronomik Zenginliği ve Kültürel Mirası
Eskişehir’in gastronomik potansiyelini vurgulayan Arnik, şehrin Kafkas, Kırım, Balkan, Çerkes, Tatar ve Yörük mutfaklarının bir araya geldiği eşsiz bir kültürel mozaiğe sahip olduğunu belirtti. Ayrıca, Eskişehir’in tarımsal ve hayvancılık alanındaki gücünün, gastronomi turizmi açısından büyük avantaj sağladığını ifade etti.
“Şehrimizi gastronomi turizmi açısından yalnızca günübirlik bir destinasyon değil, en az 2-3 gün konaklama yapılacak bir merkez haline getirmeliyiz.”
Yılın 12 Ayı Kullanılabilecek Bir Festival Alanı Önerisi
Arnik, Eskişehir’in turizm ve ticaretini canlandırmak amacıyla yılın 12 ayı kullanılabilecek bir festival alanına ihtiyaç duyulduğunu belirtti. Yerel markalar, üretici firmalar ve kadın kooperatifleriyle birlikte bu alanın etkin bir şekilde kullanılmasının şehrin ticaret hacmine büyük katkı sağlayacağını söyledi.
Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt: “Eskişehir Gastronomi Derneği ile İş Birliği Yapacağız”
Ziyaretten duyduğu memnuniyeti dile getiren Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt, gastronomi alanında Eskişehir Gastronomi Derneği ile iş birliği yapmaya hazır olduklarını belirtti:
“Eskişehir’de gastronomi alanında ESGASTRODER ile birlikte örnek çalışmalar yapacağımıza inanıyorum. Odunpazarı Belediyesi olarak ihtiyaç duyulan her noktada destek vermeye hazırız.”
Gastronomi Alanında Güçlü İş Birliği Mesajı
Ziyaretin sonunda ESGASTRODER Başkanı Murat Arnik, Eskişehir’in gastronomi turizmi ve sektörün gelişimine sağladığı katkılardan dolayı Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt’a teşekkür etti. Görüşme, Eskişehir’in gastronomi alanında geleceğe yönelik güçlü projeler geliştirme temennileriyle sona erdi.
