Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından uygulamaya alınan Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu ile birlikte toplu tüketim işletmelerinde tüketiciyi bilgilendirmeye yönelik yeni bir dönem başladı.
Konuya ilişkin açıklamalarda bulunan Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik, düzenlemenin yalnızca menülerde yapılan bir değişiklik olmadığını, gıda güvenliği, tüketici hakları, şeffaf ticaret ve kayıtlı üretim anlayışını güçlendiren önemli bir dönüşüm olduğunu ifade etti.
‘’Üyelerimizi Yalnız Bırakmayacağız’’
Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik, "1 Temmuz itibarıyla başlayan yeni menü bilgilendirme uygulamasında üyelerimizi yalnız bırakmayacağız. Kalori hesaplamasından alerjen bildirimine kadar tüm teknik süreçlerde Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası olarak esnafımızın yanında olacağız." dedi.
"Tüketici Artık Ne Yediğini Bilecek"
Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik, yeni uygulamanın tüketicinin bilgi alma hakkını güçlendirdiğini belirterek şu ifadeleri kullandı:
"Vatandaşımız artık yalnızca sipariş verdiği yemeğin fiyatını değil; içeriğini, kullanılan etin türünü, alerjen bileşenleri ve enerji değerini de öğrenebilecek. Özellikle çölyak hastaları, gıda alerjisi bulunan bireyler, diyabet hastaları ve özel beslenme programı uygulayan vatandaşlarımız açısından bu uygulama önemli bir halk sağlığı adımıdır."
1 Temmuz'da Süreç Başladı
Kamuoyunda oluşan bilgi kirliliğine dikkat çeken Murat Arnik, uygulamanın bütün işletmeler için aynı tarihte başlamadığını vurguladı. Arnik, Bakanlığın belirlediği takvime göre ulusal zincir restoranlar için uygulamanın 1 Temmuz 2026 tarihinde başladığını belirterek, aynı ilde üç ve üzeri şubesi bulunan işletmeler için uyum sürecinin 31 Aralık 2026 tarihine kadar devam edeceğini söyledi. Diğer toplu tüketim işletmelerinin ise içerik ve alerjen bildirimlerini 31 Aralık 2026, enerji (kalori) bildirimlerini ise 31 Aralık 2027 tarihine kadar tamamlayacağını ifade etti.
Menülerde Artık Bu Bilgiler Yer Alacak
Yeni uygulamayla birlikte menülerde veya tüketicinin kolayca ulaşabileceği dijital sistemlerde şu bilgiler yer alacak:
-Ürünün adı,
-Ürünün temel bileşenleri,
-Kullanılan etin türü,
-Alerjen bildirimleri,
-Üründe alkol veya domuz kaynaklı bileşen bulunup bulunmadığı,
-Porsiyon başına enerji (kalori) bilgisi.
Bilgilendirmenin basılı menü, dijital ekran, QR menü veya benzeri yöntemlerle tüketiciye sunulabileceği belirtildi.
"Bu Düzenleme Dürüst Esnafı Koruyacak"
Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik, düzenlemenin kurallara uygun çalışan işletmeler açısından önemli bir kazanım olduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı:
"Bugün hijyen kurallarına uyan, vergisini ödeyen, ruhsatlı çalışan ve denetimlerden başarıyla geçen işletmelerimiz zaten büyük bir özveriyle hizmet veriyor. Yeni uygulama, bu işletmelerimizin şeffaflığını ve güvenilirliğini daha da artıracaktır."
"Kayıt Dışı Üretimle Mücadele, Halk Sağlığının da Korunmasıdır"
Kayıt dışı üretimle mücadelenin önemine de değinen Murat Arnik, açıklamasında şu ifadelere yer verdi:
"Kurallara uyan işletmelerimiz düzenli olarak denetlenirken, kayıt dışı faaliyet gösteren ve mevzuata aykırı üretim yapan yerlerle de etkin mücadele edilmelidir. Gıda güvenliği ancak kayıtlı, izlenebilir ve denetlenebilir üretimle sağlanabilir. Bu nedenle ilgili kurumlarımızın koordinasyon içinde denetimlerini sürdürmesi, vatandaşlarımızın da güvenilir ve ruhsatlı işletmeleri tercih etmesi büyük önem taşımaktadır."
Eskişehir'de Türkiye'ye Örnek Bir Destek Modeli Başlıyor
Yeni uygulamanın en teknik bölümünü oluşturan kalori hesaplamaları, ürün reçeteleri ve alerjen bildirimleri konusunda Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası'nın önemli bir çalışma başlatacağını belirten Murat Arnik, şu açıklamayı yaptı:
"Gıda mühendislerimiz ve gıda teknikerlerimizle birlikte üyelerimize teknik destek vereceğiz. Kalori hesaplamaları, ürün reçetelerinin hazırlanması, alerjen bildirimleri ve örnek menülerin oluşturulması konusunda üyelerimizin yanında olacağız. Hiçbir üyemizi bu süreçte yalnız bırakmayacağız."
Eskişehir'de uygulanacak teknik destek modelinin diğer illere de örnek olmasını hedeflediklerini ifade eden Murat Arnik, şu değerlendirmede bulundu: "Biz sadece yeni yönetmeliği duyuran bir oda olmayacağız. Eğitim veren, rehberlik eden, teknik çözüm üreten ve üyeleriyle birlikte hareket eden bir anlayışı ortaya koyacağız. Hedefimiz Eskişehir'i bu yeni sisteme en hızlı ve en doğru uyum sağlayan illerden biri haline getirmektir."
"Hem Esnafımızın Hem Vatandaşlarımızın Yanında Olacağız"
Açıklamasının sonunda yeni menü bilgilendirme uygulamasının önemine vurgu yapan Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik, şu ifadeleri kullandı:
"Yeni menü bilgilendirme uygulaması yalnızca bir mevzuat değişikliği değildir. Bu uygulama; güvenilir gıda, bilinçli tüketici, adil rekabet ve kaliteli hizmet anlayışını güçlendirecek önemli bir adımdır. Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası olarak hem esnafımızın hem de vatandaşlarımızın yanında olmaya devam edeceğiz. Kurallara uyan işletmelerimizi desteklemeye, kayıt dışılıkla mücadelede ilgili kurumlarla iş birliği içinde çalışmaya ve şehrimizde güvenilir gıda kültürünü daha da güçlendirmeye kararlıyız."
