Eskişehir’in Seyitgazi ilçesi sınırlarında yer alan Küllüoba Höyüğü’nde süren kazı çalışmaları, yalnızca bilim dünyasına değil, Eskişehir halkına da somut katkılar sunmaya devam ediyor. Erken Tunç Çağı’na tarihlenen ve Anadolu’da pişmiş halde bulunan en eski ekmek örneği olarak değerlendirilen buluntu, yeniden yorumlanarak halkın tüketimine sunuldu.
Kazı çalışmalarını Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Arkeoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Murat Türkteki başkanlığında yürüten ekip, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nin desteğiyle önemli bir keşfe imza attı. Bulunan tarihi ekmeğin, yaklaşık MÖ 3200 yıllarına ait olduğu belirtildi.
Halk Ekmek A.Ş. ve Belediye İş Birliğiyle Üretim Gerçekleşti
Kazıya destek veren Eskişehir Büyükşehir Belediyesi ve belediyeye bağlı Halk Ekmek A.Ş., kültürel mirası yaşatmak ve geniş kitlelere ulaştırmak amacıyla buluntunun tarifini günümüze uyarlayarak üretime geçti. “Küllüoba Ekmeği” adı verilen bu özel ürün, arkeolojik veriler temel alınarak geliştirilen özel bir reçeteyle üretildi.
Modern ekmek formlarından farklı olarak, taş değirmende öğütülen Kavılca, Horasan ve Gacer buğdayları ile mercimek unu kullanılarak hazırlanan ürün, çörek benzeri yapısı ve düşük glüten oranıyla dikkat çekiyor. Koruyucu içermeyen içeriğiyle de öne çıkan ekmek, tamamen doğal malzemelerle üretildi.
Üretici Marketlerde 50 TL’den Satışta
Kültürel ve tarihsel anlamda büyük değer taşıyan “Küllüoba Ekmeği”, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Üretici Marketlerinde 50 TL’den satışa sunuldu. Ekmeğin ambalajında, Küllüoba Höyüğü ve ekmeğin keşfiyle ilgili bilgilendirici içeriklere yer verildi.
Belediye yetkilileri, bu ürünle birlikte geçmişle bağ kurmayı ve tarihin izlerini bugünün sofralarına taşımayı amaçladıklarını ifade etti.
Başkan Ayşe Ünlüce: “Kültürel Mirası Yaşatmak Görevimiz”
Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, projeye dair yaptığı açıklamada şunları belirtti:
“Küllüoba ekmeği, sadece bir gıda ürünü değil, geçmişten bugüne uzanan bir kültürel mirastır. Bu değerli bulguyu hem bilimsel anlamda hem de toplumsal hafızada yaşatmak bizim görevimiz. Bu özel ekmeği halkımızla buluşturmaktan büyük mutluluk duyuyoruz.”
Tarihi dokunun korunarak üretildiğini vurgulayan Ünlüce, Eskişehirlilerin bu özgün tadı deneyimlemesinin aynı zamanda binlerce yıllık geçmişle bir bağ kurmak anlamına geldiğini ifade etti.