Eskişehir Hızır Bey KYK Öğrenci Yurdu’nda kalan 4 üniversiteli, “Ninemin Tarifleri” etkinliği kapsamında sorpa çorbası, balaban köftesi ve coğrafi işaretli kabak tatlısı pişirdi.
Öğrenciler Yöresel Yemekleri Öğrendi
Eskişehir’de Muttalip Orta Mahallesi’ndeki Hızır Bey KYK Öğrenci Yurdu’nda kalan 4 öğrenci, “Ninemin Tarifleri” etkinliği kapsamında Eskişehir’in coğrafi işaretli yöresel tatlarını hazırlamak üzere mutfağa girdi. Öğrenciler, sorpa çorbası, balaban köftesi ve Kızılinler Mahallesi’nde yetişen balkabağından yapılan kabak tatlısını pişirerek hem keyifli vakit geçirdi hem de geleneksel lezzetleri öğrenme fırsatı buldu.
Gençlik ve Spor İl Müdürlüğü Destekli Proje
Eskişehir Gençlik ve Spor İl Müdürlüğü, öğrencilerin sosyal ve kültürel gelişimlerine katkı sunmayı amaçlayan projelerini sürdürüyor. Bu kapsamda düzenlenen etkinlikte, yurttaki usta şeflerin yönlendirmesiyle sorpa çorbası, 1930’lu yıllardan bu yana Eskişehir mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alan balaban köftesi ve coğrafi işaretli kabak tatlısı hazırlandı.
“Yöresel Olduğunu Etkinlikte Öğrendim”
Van’dan gelen Spor Bilimleri Fakültesi öğrencisi Esmanur Demirhan, etkinliğin kendisi için öğretici olduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı: ‘’Bugün menümüzde 3 çeşit bulunuyor. Kuzu sorpa çorbamız, balaban köftemiz ve kabak tatlımız var. Burada yapılan yemekler bizim oradakiler ile benziyor. Doğu tarafında da yapılan çorbalar yapılıyor. Doğu tarafında sulu yemekler çok yapılır, benzerlikler var. Annem ve babam çalıştığı için ben daha önceden de yemek yapardım. Köfte olarak benzerliğimiz, bizim de Kürt köftemiz var. Bulgurla ve unla yapılan bir köftemiz var. Şekil aldıktan sonra suda haşlanan ve sarımsaklı yoğurt ile salçalı sos eşliğinde yenilen bir yemeğimiz var.’’
Demirhan ayrıca, ‘’Yurtta hocalarımız özel menüler çıkartıyorlar, onlarla besleniyoruz. Düzenlenen etkinliğin benim için katkıları oldu. Mesela, balaban köftenin, sorpa çorbasının ve kabak tatlısının Eskişehir'in yöresel yemeği olduğunu bilmiyordum. Bunları etkinlik sayesinde bugün öğrenmiş oldum. Bilmediğim şeyler öğreniyorum, bence bu güzel bir şey. Ayrıca, yeni arkadaşlarla tanışıyorum. Burada ilk defa tanıştığım arkadaşlarım var. Sosyalleşiyorum, güzel oluyor" şeklinde konuştu.
Ninemin Tarifleri Etkinliği İlgi Gördü
Hızır Bey Yurt Müdürlüğü Eğitim Sorumlusu Şeyma Yenioğlu, projenin amacına ilişkin olarak, "Aslında bakanlığımızın bir sürü projesi var. Ben 9 senedir kurumdayım ve bir sürü proje yaptık ama bu geleneği, göreneği devam ettirdiğimiz güzel projelerden biri. Kız öğrenciler bu projeyi yapmayı çok seviyorlar. Projemizin adı, 'Ninemin Tarifleri'. Bugün biz de öğrencilerimizle hep beraber Eskişehir yöresine ait kuzu sorpa çorba, balaban köfte ve Kızılinler'in meşhur kabağından tatlı yaptık. Tabii ki uyum sağlamakta zorlanan öğrencimiz de oldu ama zaten kendi yaşadıkları bölgelerde benzer yemekler olduğu için aslında hem deneyim kazanmış hem de kendi yörelerine ait yemeklerle kıyas yapmış oluyorlar. Bence bu 3 yemeği, mutfakta ustamızın da desteğiyle keyifli ve başarılı bir şekilde yaptılar’’ dedi.
