Eskişehir Osmangazi Üniversitesi (ESOGÜ) Meşelik Kampüsü’nde yapımı tamamlanan Merkezi Mutfak Binası, düzenlenen törenle açıldı. İki katlı ve 2 bin 500 metrekarelik tesis, günlük 15 bin kişilik yemek üretim kapasitesine sahip.
Yapım Sürecine Katkı Sunanlara Teşekkür
Açılış töreninde konuşan ESOGÜ Rektörü Prof. Dr. Emine Gümüşsoy, tesisin önceki rektörlerin dönemlerinde projelendirilerek büyük ölçüde tamamlandığını söyledi. Rektör Gümüşsoy, “Merkezi mutfak ve yemekhane binamız, önceki dönem rektörlerimizden Sayın Prof. Dr. Kemal Şenocak döneminde projelendirilen, daha sonra bir önceki dönem rektörümüz Prof. Dr. Sayın Kamil Çolak döneminde inşaatı başlayan ve büyük ölçüde tamamlanan bir tesis. Son rötuşları kalmıştı ve açılışı rektörlüğümün 1'inci ayını doldurduğum bugün de bana nasip oldu. Ben bu vesileyle önceki dönem rektörlerimize Sayın Prof. Dr. Kemal Şenocak hocamıza ve Sayın Prof. Dr. Kamil Çolak hocamıza çok teşekkür ediyorum, emeklerine sağlık, mevcut rektör olarak kendilerine şükranlarımı sunuyorum” dedi.
Tesisin tamamlanmasında görev alan üniversite personeline de teşekkür eden Gümüşsoy, açıklamasını şöyle sürdürdü: “Tabii bu binanın, bu tesisin yapılmasında emeği geçen çok kıymetli daire başkanlarımıza, Yapı İşleri Daire Başkanımız Yasin Doğan, SKS Daire Başkanımız Timuçin Doğan ve İdari Mali İşler Daire Başkanımız Mustafa Arslan ve daire çalışanlarına da ayrı ayrı teşekkür ediyorum. Gerçekten büyük bir emek harcadılar ve oldukça modern, sağlıklı, hijyen açısından da çok kıymetli bir tesisi üniversitemize kazandırdılar.”
Günde 15 Bin Kişiye Yemek Hazırlanacak
Yeni Merkezi Mutfak Binası’nın iki katlı ve 2 bin 500 metrekarelik bir tesis olduğunu belirten Rektör Gümüşsoy, günlük üretim kapasitesiyle ilgili şu bilgileri verdi: “Günde 15 bin kişiye yemek verecek bir kapasiteye sahip, artı 450 kişinin de yemek yiyebileceği bir yemek salonu var. Modern altyapısıyla, sürdürülebilir çevre dostu mimarisiyle gerçekten tesisimizin üniversitemizde olmasından çok büyük bir memnuniyet duyuyoruz. Öğrencilerimize, akademik ve idari personelimize bu anlamda hizmet vermesi için açılışı bugüne denk getirdik. Çünkü pazartesi günü inşallah öğrencilerimizle kampüsümüz şenlenecek. Onları dört gözle beklediğimizi de ifade etmek istiyorum.”
Modern Üretim ve Saklama Sistemleri Kuruldu
Tesiste sanayi tipi fırınlar, hazırlık makineleri ve modern muhafaza ekipmanlarının bulunduğunu anlatan Gümüşsoy, yemeklerin hızlı, sağlıklı ve verimli biçimde hazırlanmasının hedeflendiğini belirtti.
Rektör Gümüşsoy, “Tabii sanayi tipi fırınlar, hazırlık makineleri, aynı zamanda yine modern saklama, muhafaza etme ekipmanlarıyla gerçekten yemeklerimizin son derece verimli, hızlı ve sağlıklı bir şekilde pişirilmesi, saklanması, hizmete sunulması hedeflenmekte” ifadelerini kullandı.
Sular Özel Sistemlerle Sterilize Edilecek
Merkezi Mutfak Binası’nda kullanılacak suların ters osmoz ve ultraviyole sistemlerinden geçirileceğini aktaran Gümüşsoy, sözlerini şöyle tamamladı: “Kullanılan suların ters osmoz ve ultraviyole sistemlerinden geçirilerek sterilize edileceğine dair de bir bilgi notu var elimizde. Bu da gerçekten sağlıklı ve güvenilir beslenme temel önceliğimiz olduğundan suların bu şekilde kullanılıyor olması da bizim için çok kıymetlidir. Yine binamız bünyesindeki güneş enerjisi panelleri, modern soğuk hava depoları da bize güç katmıştır.”
Konuşmanın ardından kurdele kesilerek ESOGÜ Merkezi Mutfak Binası hizmete açıldı. Programın sonunda üniversite yetkilileri ve basın mensupları yeni yemekhanede yemek yedi.
