Yaz aylarında sık tüketilen karpuz ve kavun, hijyen kurallarına dikkat edilmediğinde gıda zehirlenmesine yol açabiliyor. Uzmanlar, tüketim öncesinde temizlik ve saklama koşullarına özen gösterilmesi gerektiğini belirtiyor.
Serinletici etkisiyle yazın en çok tercih edilen meyveler arasında yer alan karpuz ve kavun, uygun koşullarda tüketilmediğinde sağlık açısından ciddi riskler barındırıyor. Uzmanlar, özellikle sıcak havalarda bu meyvelerin üzerinde bakteri ve virüslerin kolayca çoğalabileceğine dikkat çekerek vatandaşları uyardı.
Zehirlenmelere Neden Olabilir
Hijyen kurallarına uyulmadan kesilen ve bekletilen karpuz ile kavun, salmonella, shigella ve kampilobakter gibi bakterilerin yanı sıra rotavirüs, norovirüs gibi virüslere ve amipli dizanteri gibi paraziter enfeksiyonlara yol açabiliyor. Özellikle sosyal medyada zaman zaman gündeme gelen zehirlenme vakalarının çoğu, bu tür ihmal edilen detaylardan kaynaklanıyor.
Besin Hijyeninde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Uzmanlar, gıda hijyeninde dikkat edilmesi gereken temel adımları sıralıyor. Öncelikle, gıdaya temas etmeden önce ellerin mutlaka sabunla yıkanması gerektiği belirtiliyor. Karpuz ve kavun gibi kabuklu meyveler, sirkeli suda 15-20 dakika bekletilerek yüzey temizliği sağlanmalı. Ayrıca, kesimde kullanılan bıçakların temiz ve başka gıdalarla temas etmemiş olması büyük önem taşıyor. Dış yüzeyi yıkanmadan kesilen meyveler, yüzeydeki mikropların bıçakla iç kısma taşınmasına neden olabilir.
Bu Belirtiler Varsa Dikkat!
Uygun olmayan koşullarda muhafaza edilen meyvelerin tüketilmesi sonrası, 12-24 saat içinde yüksek ateş, bulantı ve kusma, karın ağrısı ve iştahsızlık gibi belirtiler görülebilir. Bu şikayetlerin görülmesi halinde zaman kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması öneriliyor.
Sağlıklı Tüketim İçin Öneriler
Uzmanlar, meyve ve sebzelerin doğru şekilde yıkanması, uygun koşullarda saklanması ve dilimlendikten sonra bekletilmeden tüketilmesi gerektiğini vurguluyor. Özellikle açık alanlarda satılan ve önceden dilimlenmiş ürünlerin tüketiminde dikkatli olunması isteniyor.
