Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayımladığı yeni tebliğe göre, süt yağı dışındaki katkılar yasaklandı; hayvan türü görsellerine ve “krema” ifadesine sınırlama getirildi. Üreticilere 31 Aralık’a kadar süre verildi.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği” Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Tebliğle birlikte, kremaların içeriği ve etiketleme kurallarında önemli değişiklikler yapıldı.
Krema Artık Yalnızca Süt Yağı İçerecek
Yeni düzenlemeye göre, piyasaya arz edilen krema ve kaymak ürünlerinde yalnızca inek, koyun, keçi veya manda sütü kullanılabilecek. Süt yağı dışında hiçbir hayvansal veya bitkisel yağ ürünlere katılamayacak. Ayrıca, süt proteini dışındaki proteinlerin eklenmesi de yasaklandı.
Fermente ya da ekşi krema üretiminde kullanılan laktik asit bakterileri, ürünün son tüketim tarihine kadar canlı ve aktif olmak zorunda olacak. Bu, ürün kalitesinin korunması açısından zorunlu hale getirildi.
Etiketlerde Hayvan Türü Görseline Sınırlama
Tebliğle birlikte etiketleme kuralları da netleşti. Eğer bir ürün farklı hayvan türlerine ait sütlerin karışımıyla üretilmişse, etiket üzerinde inek, koyun, keçi veya manda görselleri kullanılamayacak. Bu tür ürünlerde yalnızca “İnek, koyun, keçi ve manda sütlerinden üretilmiştir” gibi yazılı ifadeler yer alabilecek.
Buna karşın, krema veya kaymak tek bir hayvan türüne ait sütten üretildiyse, hem tür adı hem de görsel etiket üzerinde bulunabilecek.
Krema İfadesine Artık Her Ürün Sahip Olamayacak
Yeni düzenleme ile krema benzeri ancak mevzuata uygun olmayan ürünlerin, reklam ve tanıtımlarında “krema” ifadesi kullanılması yasaklandı. Ayrıca, “işlem görmüş krema” ifadesi de artık gıda adı olarak kullanılamayacak. Bu ürünler, içerik özelliklerine göre farklı tanımlarla etiketlenecek.
Tebliğin yürürlüğe girmesiyle birlikte, hâlihazırda faaliyet gösteren gıda işletmecilerine 31 Aralık 2025 tarihine kadar uyum süresi tanındı. Bu tarihten önce üretilen ürünler ise raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunabilecek.
Bakan Yumaklı’dan Açıklama
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada, yayımlanan tebliğin amacının ürün kalitesini artırmak ve tüketici sağlığını korumak olduğunu vurguladı.
Yumaklı, “Bakanlık olarak kırmızı çizgimiz, vatandaşlarımızın sağlıklı ve güvenilir gıdaya erişimidir. Bu hedef doğrultusunda çalışmalarımızı kararlılıkla sürdürüyoruz” ifadelerini kullandı.
