TÜRKPATENT tarafından yapılan araştırmada 91 puanla Türkiye’nin en başarılı simidi seçilen Eskişehir simidi, kentin en önemli lezzetlerinden biri olmayı sürdürüyor. Tescilli Eskişehir simidi, kıvamı, çıtır yapısı ve kendine özgü tadıyla hem kent sakinlerinin hem de şehre gelen yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor.
“Tadını Hiçbir İlde Bulamıyoruz Diyorlar”
Eskişehir simidinin kalitesinin tescilli olduğunu belirten simit esnafı Abdulkadir Erşahinli, kente gelen ziyaretçilerin simide yoğun ilgi gösterdiğini söyledi. Erşahinli, “Zaten bu tescillenmiş bir şeydir; yıllardan beri 81 ilin en lezzetli ve en güzel gevrek simidi Eskişehir’indir. Tüm illerden turlarla geliyorlar ve ‘Sizin simidinizin tadını biz hiçbir ilde bulamıyoruz’ diyorlar. Mideye dokunmaz, yedikçe yiyesin gelir. Eskişehir simidinin has olan özelliği budur” dedi.
Lezzetin Sırrı Taş Fırında
Simit esnafı Şaban Tavan ise Eskişehir simidinin lezzetinde taş fırının önemli rol oynadığını ifade etti. Tavan, Odunpazarı simidi olarak da bilinen bu lezzetin özel bir hamur süreciyle hazırlandığını belirtti.
Eskişehir simidini diğerlerinden ayıran en önemli özelliklerin pekmez, bol susam ve ustalık olduğu vurgulanıyor. Şaban Tavan, “Bizim simidimiz taş fırında pişer, Odunpazarı simidi olarak geçer. Zaten meşhurdur. Ustası çok özeldir; usta güzel olursa simit de daha iyi olur. Hamur bekleyecek ve özleşecek. En büyük özelliği pekmezli ve tatlı olmasıdır; pekmezi olmazsa olmaz, susamı da bol olacak” ifadelerini kullandı.
Şehir Dışından da Talep Görüyor
Eskişehir simidine olan ilginin kent sınırlarını aştığını belirten esnaflar, şehre gelen vatandaşların simidi paket yaptırarak farklı illere götürdüğünü söyledi. Özellikle İzmir ve İstanbul başta olmak üzere birçok şehre özel paketlerle Eskişehir simidi gönderildiği ifade edildi.
Kentin Marka Lezzeti Oldu
Çıtır ve gevrek yapısıyla Eskişehir’in marka lezzetlerinden biri haline gelen tescilli simit, taş fırın geleneği ve usta emeğiyle Türkiye genelinde adından söz ettirmeye devam ediyor. Eskişehir simidi, kente gelen ziyaretçilerin mutlaka tatmak istediği yöresel lezzetler arasında ilk sıralarda yer alıyor.
