Eskişehir’de Kurban Bayramı’nın son gününde de kasaplar çalışmaya devam ediyor. Özellikle kesilen kurbanlardan kıyma yaptırmak isteyen vatandaşlar bazı kasapların önünde uzun kuyruklar oluşturdu. Eskişehir’de uzun yıllardır kasaplık yapan Kadir Şen, Kurban Bayramı sonrası kıyma çektirme işlemleriyle ilgili Eskişehirlilere önemli uyarılarda bulundu. Etlerin farklı kaynaklardan karışmaması için işinin ehli kasap dükkanlarının tercih edilmesi gerektiğinin de altını çizdi.
Kıyma çektirme işlemi yapılırken dikkat edilmesi gereken kritik noktalar arasında özellikle sokak arası bakkal ya da donanımsız yerlerde kıyma çektirilmemesi gerektiğini belirten uzmanlar, soğutmalı makine ve hijyen koşullarının sadece kasaplarda uygun olduğunu ifade etti.
Etler Kesinlikle Karıştırılmamalı
Kıyma makinelerinin temizliği ve kullanılan etin kaynağının bilinmesinin halk sağlığı açısından önem taşıdığını dile getiren uzmanlar, kıyma çektirmek isteyenlerin bazı önemli detaylara dikkat etmeleri gerektiğini vurguluyor.
Konu hakkında yaptığı uyarılarda Şen: “Bir müşteri dana eti çektirmiş olabilir, siz koyun eti getirirsiniz. Eğer makine iyi temizlenmezse etler karışır. Bu da hem hijyen açısından hem de damak tadı açısından sorun yaratır. Vatandaşın ne eti yediğini bilmesi gerekiyor. Kasaplar bu konuda daha dikkatli ve bilinçli’’ ifadelerini kullandı.
Kasap Tercihlerinde Dikkatli Olunmalı
Uzmanlar ayrıca, kasap dükkânlarında kullanılan makinelerin kıyma çekerken eti ısıtmayacak şekilde soğutmalı sistemlerle donatıldığını belirterek, kurban etinden kıyma çektirilecekse işin mutlaka işin uzmanına gidilmesi gerektiği ifade ediliyor.
Gıda güvenliği uzmanları da bayram sonrası artan kıyma çektirme talepleri karşısında vatandaşların lisanslı ve denetlenen işletmeleri tercih etmeleri gerektiğini vurguluyor. Aksi halde hem gıda zehirlenmesi hem de bulaşıcı hastalık risklerinin artabileceği belirtiliyor.
