Emirdağ'da her evde mutlaka 'Türkmen Tarhana Çorbası'' yapılır. ''Türkmen Tarhana Çorbasının'' içine 'ACI BİBER' katılınca, tadı nefis olur. Damak zevkinin tadına doyum olmaz. Nefis ''Türkmen Tarhana Çorbası' afiyetle içilir.
Okuyucularımızı, ''Türkmen Tarhana Çorbası'' ile tanıştırmak istiyorum. Her zaman yaptığımız klasik tarhana ile, hiçbir ilgisi yoktur. Yapılışı: ''Koyun yoğurdu ve inek yoğurdu, süzme yoğurt haline getirilir. Haşlanmış yarma ile karıştırılır. Yumurta, un, tuz ilave edilerek, avuç içi ile küçük topaklar yapılarak güneşte kurutulur. ''Türkmen Tarhana Çorbasını'' bu kurutulmuş tarhana topakları ile hazırladım. Sabahtan tarhana parçalarını suya koyun. Güneşte kuruduğu için akşama kadar, sert olan parçalar suda yumuşasın. Pişireceğiniz zaman iyice karıştırın. İçinde hiç erimemiş parça kalmasın. Yeteri kadar suyunu ilave edin ve ocağa koyun. Kaynayana kadar, arada karıştırın. Kaynamaya başladığı zaman ateşin altını kısın ve biraz daha pişsin. Kıvamını, kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Koyu olursa, su ilavesi yapabilirsiniz. Servis yapacağınız zaman, cezveye sıvı yağ koyun. YARPUZ otunu biraz tavada biraz yakarak, ''Türkmen Tarhana Çorbasının'' üzerine yavaş yavaş gezdirerek dökün.
''Türkmen Tarhana Çorbasını''; ister tabaklara ister tencereye koyabilirsiniz''. Afiyetler olsun.
